Pruneaux et prunes séchées

Pruneaux et prunes séchées

Les prunes séchées sont un classique du garde-manger iranien : naturellement sucrées, riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, et faciles à conserver sans réfrigération. Mojtahedi s'approvisionne en prunes dans le Khorassan et d'autres vergers iraniens et les fait sécher selon la méthode traditionnelle pour préserver leur saveur.

Ce que vous trouverez ici

• Prunes de Boukhara (prunes séchées) - la variété la plus populaire, une collation sucrée et moelleuse à déguster nature ou avec des fruits à coque.
• Prunes à ragoût (alu khoreshti) - de petites prunes acidulées qui donnent aux ragoûts, soupes et plats de riz persans leur profondeur aigre-douce.
• Prunes de Birjand et de Barghan, cuir de prune et griottes séchées - des spécialités régionales en paquets individuels et en coffrets.

Utilisez-les en collation saine, laissez-les mijoter dans des ragoûts comme le khoresh-e alu, ajoutez-les au riz et aux desserts, ou faites-les infuser pour une boisson rafraîchissante.