Jujube

Jujube (annab)

Le jujube, appelé annab en persan et parfois datte rouge, est un petit fruit brun-rouge à la saveur douce, proche de celle de la pomme. Le Khorassan du Sud, autour de Birjand, produit certains des meilleurs jujubes d'Iran, et ce fruit a une longue histoire dans la médecine traditionnelle persane comme fruit doux et apaisant.

Mojtahedi propose du jujube entier séché au soleil, nettoyé et trié, en paquets scellés. Mangez-le en collation avec le thé, faites mijoter une poignée dans l'eau pour une infusion apaisante très appréciée avant le coucher et en saison froide, ou ajoutez-le aux compotes et aux plats de riz.