Ciruelas pasas y ciruelas secas

Ciruelas pasas y ciruelas secas

Las ciruelas secas son un clásico de la despensa iraní: naturalmente dulces, ricas en fibra, vitaminas y antioxidantes, y fáciles de conservar sin refrigeración. Mojtahedi selecciona ciruelas de Jorasán y de otros huertos iraníes y las seca a la manera tradicional para preservar su sabor.

Qué encontrarás aquí

• Ciruelas pasas de Bukhara (ciruelas secas) - la variedad más popular, un snack dulce y masticable que se toma solo o con frutos secos.
• Ciruelas para guisos (alu khoreshti) - pequeñas ciruelas ácidas que dan a los guisos, sopas y arroces persas su profundidad agridulce.
• Ciruelas de Birjand y Barghan, láminas de ciruela y guindas secas - especialidades regionales en formatos individuales y de regalo.

Úsalas como snack saludable, cuécelas en guisos como el khoresh-e alu, añádelas a arroces y postres o ponlas en infusión para una bebida refrescante.