小檗

小檗（Zereshk）

小檗是一种酸味的红色小浆果，几乎只生长在南呼罗珊，即马什哈德周边地区，供应着全球大部分的干小檗。其浓烈的果香和宝石红的色泽使其成为波斯烹饪的标志性食材之一，在传统医学中也有悠久的使用历史。

等级

• 饱满型小檗（Pofaki） - 阴干使浆果保持饱满、鲜亮和柔软；用于装饰的优质等级
• 石榴型小檗（Anari） - 更小、更深色、更紧实的浆果，适合烹饪

穆杰塔赫迪销售当季饱满小檗，经清洗和分选，有家庭装、礼品装和大袋装。

如何使用

稍作冲洗，用黄油加少许糖和藏红花炒一分钟，撒在米饭上即成小檗抓饭（Zereshk Polo）；也可加入鸡肉炖菜、沙拉和米饭馅料，或浸泡成酸爽饮品。