香料

香料

香料是芳香植物的叶、籽、根、树皮和果实，用于为食物增添风味、香气和色泽。波斯烹饪依赖少数几种香料，尤以姜黄为首，而马什哈德长期以来是来自印度和伊朗各地香料的贸易中心。

穆杰塔赫迪提供什么

• 姜黄粉和整粒印度绿豆蔻
• 黑胡椒（整粒和粉状）、红辣椒、碎辣椒片（Pul Biber）和红椒粉
• 百里香、肉桂、姜、咖喱粉及传统波斯炖菜和米饭混合香料

所有香料均经清洗，不含添加剂，采用密封包装以保持香气。

厨房里的用法

姜黄和胡椒是几乎所有波斯炖菜的基础；豆蔻为茶、米饭和甜点增香；肉桂、百里香和姜既用于烹饪，也用于花草茶。