藏红花

藏红花，呼罗珊的红金

藏红花是番红花（Crocus sativus）花朵的干燥柱头，是世界上最珍贵的香料。伊朗种植着全球大部分的藏红花，而呼罗珊的加恩（Qaenat）地区昼热夜寒，以色泽最深、香气最浓、风味最醇厚而闻名。自1936年起，穆杰塔赫迪便在马什哈德销售藏红花。

藏红花等级

• 内金（Negin） - 最长最粗的全红花丝；顶级出口与礼品等级
• 萨戈尔（Sargol） - 全红柱头尖端，不含黄色花柱；适合家庭烹饪
• 普沙尔（Pushal） - 红色花丝，带有部分黄色花柱
• 束状（Dasteh） - 柱头连同花柱整束捆扎，用于传统疗法

穆杰塔赫迪提供什么

30多种藏红花产品，有信封装、纸盒装、水晶罐装和奢华礼盒，规格从半克到40克不等。每批产品均经认证实验室检测着色力（藏红花素）、风味（苦藏花素）和香气（藏红花醛），并附正品证书。

将几根花丝与少许糖一起研磨，用热水浸泡，加入米饭、炖菜、甜点或茶中。