Baharatlar

Baharatlar

Baharatlar, yemeklere lezzet, aroma ve renk katmak için kullanılan aromatik bitkilerin yaprakları, tohumları, kökleri, kabukları ve meyveleridir. İran mutfağı, başta zerdeçal olmak üzere bir avuç baharata dayanır ve Meşhed uzun süredir Hindistan'dan ve İran'ın dört bir yanından gelen baharatların ticaret merkezidir.

Mojtahedi'nin sunduğu ürünler

• Zerdeçal tozu ve bütün Hint yeşil kakulesi
• Karabiber (bütün ve öğütülmüş), kırmızı biber, pul biber ve paprika
• Kekik, tarçın, zencefil, köri tozu ve geleneksel İran yahni ve pilav karışımları

Tüm baharatlar temizlenir ve aromalarını koruyan mühürlü paketlerde katkısız paketlenir.

Mutfakta

Zerdeçal ve karabiber hemen her İran yahnisinin temelini oluşturur; kakule çayı, pilavı ve tatlıları kokulandırır; tarçın, kekik ve zencefil hem yemeklerde hem bitki çaylarında kullanılır.