Safran

Safran, Horasan'ın Kırmızı Altını

Safran, Crocus sativus çiçeğinin kurutulmuş tepeciğidir ve dünyanın en değerli baharatıdır. Dünyadaki arzın çoğunu İran üretir; sıcak günleri ve soğuk geceleriyle Horasan'ın Qaenat bölgesi en koyu rengi, en güçlü aromayı ve en zengin lezzeti sunmasıyla tanınır. Mojtahedi 1936'dan beri Meşhed'den safran satmaktadır.

Safran dereceleri

• Negin - en uzun, en kalın tamamen kırmızı teller; birinci sınıf ihracat ve hediye derecesi
• Sargol - sarı sapı olmayan, tamamen kırmızı tepecik uçları; ev yemekleri için ideal
• Pushal - bir miktar sarı sap bağlı kırmızı teller
• Demet (Dasteh) - sapıyla birlikte bağlanmış bütün tepecikler; geleneksel tedavilerde kullanılır

Mojtahedi'nin sunduğu ürünler

Zarf paketlerde, karton kutularda, kristal kavanozlarda ve lüks hediye kutularında yarım gramdan 40 g'a kadar 30'dan fazla safran ürünü. Her parti akredite bir laboratuvarda renklendirme gücü (krosin), lezzet (pikrokrosin) ve aroma (safranal) açısından test edilir ve bir orijinallik sertifikasıyla gelir.

Birkaç teli bir tutam şekerle ezin, sıcak suda demleyin ve pilava, yahnilere, tatlılara veya çaya ekleyin.