Cúrcuma

Cúrcuma

La cúrcuma es la raíz seca y molida de Curcuma longa y la especia más usada de la cocina persa. Da a guisos, sopas y cebollas salteadas su color dorado y su sabor cálido y terroso. Su compuesto activo, la curcumina, es un conocido antioxidante valorado en la medicina tradicional.

La cúrcuma Mojtahedi se muele a partir de raíces seleccionadas y se envasa pura, sin colorantes ni rellenos, en paquetes sellados que protegen su color y su aroma. Guárdala en un lugar fresco y oscuro y se mantendrá viva durante meses.

Fríe una cucharadita con cebolla al comenzar casi cualquier plato persa, añádela al arroz, a las lentejas y a los adobos, o remueve una pizca en leche caliente o en miel.