المكسرات

المكسرات

الآجيل، خلطة المكسرات الفارسية، تُقدَّم في كل تجمع إيراني، من النوروز إلى ليلة يلدا في منتصف الشتاء. إيران من أكبر منتجي الفستق واللوز والجوز، وتُعرف مكسرات خراسان بحجمها ونكهتها الطازجة.

يقدم مجتهدي الفستق واللوز والجوز والبندق والبذور، نيئة ومحمصة، إلى جانب خلطات الآجيل الجاهزة التي تجمع المكسرات بالزبيب والحمص المحمص والتوت المجفف. تُختار المكسرات كل موسم وتُعبأ في أكياس محكمة للحفاظ على طزاجتها.

تناولها كوجبة خفيفة مع الشاي، أو أضفها إلى أطباق الأرز والحلويات، أو ضمّها إلى علبة هدايا.