التين المجفف

التين المجفف

إيران من أكبر منتجي التين المجفف في العالم، وأشهره تين إستهبان في محافظة فارس، حيث تُترك الثمار لتنضج وتجف على الشجرة تحت الشمس. والنتيجة تين صغير فاتح اللون شديد الحلاوة مع قرمشة بذور لطيفة.

يقدم مجتهدي تيناً مجففاً مصنفاً في عبوات محكمة. تناوله مباشرة كوجبة خفيفة، أو قطّعه في الشوفان والسلطات والمخبوزات، أو اتبع العادة الإيرانية بنقع بضع حبات في الماء ليلاً وتناولها صباحاً للاستفادة من أليافها ومعادنها.