عسل الزعتر

عسل الزعتر

يُجمع عسل الزعتر من أزهار الآويشن البري، زعتر الجبال الإيراني، في أواخر الربيع والصيف. لونه كهرماني وله عطر عشبي مميز وقفلة طويلة فلفلية خفيفة، وهو من أكثر أعسال الزهرة الواحدة طلباً في إيران.

في الطب التقليدي يُعد عسل الزعتر الخيار الأول للسعال والتهاب الحلق وموسم البرد، لما للزعتر والعسل معاً من خصائص مضادة للبكتيريا. يقدم مجتهدي عسل زعتر نقياً غير مسخّن من نحّالي الجبال مباشرة.

تناول ملعقة منه ليلاً، أو حرّكه في ماء دافئ مع الليمون أو الزنجبيل، أو حلِّ به منقوع الزعتر أو البابونج.