姜黄

姜黄

姜黄是姜黄（Curcuma longa）干燥研磨的根部，是波斯烹饪中使用最多的单一香料。它赋予炖菜、汤和炒洋葱金黄的色泽与温暖的泥土气息。其活性成分姜黄素是一种著名的抗氧化物质，在传统医学中备受重视。

穆杰塔赫迪姜黄粉由精选的根茎磨制而成，纯粹包装，不含色素或填充物，密封包装可保护其色泽和香气。存放在阴凉避光处，可数月保持鲜亮。

几乎任何波斯菜肴开始时都可与洋葱一起煸炒一茶匙，也可加入米饭、扁豆和腌料，或在温牛奶或蜂蜜中加一小撮。