辣椒与胡椒

辣椒与胡椒

胡椒是世界上交易量最大的香料，也是继姜黄之后波斯烹饪中使用最多的香料。本区涵盖胡椒藤（Piper nigrum）的真正胡椒，以及辣椒（Capsicum）家族的辣椒，从温和香甜到极其辛辣。

穆杰塔赫迪提供什么

• 黑胡椒 - 整粒胡椒和现磨粉
• 红辣椒 - 辛辣的辣椒粉，用于炖菜、烤肉腌料和腌菜
• 碎辣椒片（Pul Biber） - 粗红辣椒片，微辣，撒在烤肉串和沙拉上
• 红椒粉 - 香甜鲜红的粉末，用于上色和增添温和风味

所有辣椒均经清洗，纯粹密封袋装。烹饪开始时与姜黄一起加入黑胡椒，出锅时按口味加入辣椒、碎辣椒片或红椒粉。