Kuru İncir

Kuru İncir

İran, dünyanın en büyük kuru incir üreticilerinden biridir; en ünlüsü, meyvenin ağaç üzerinde güneş altında olgunlaşıp kuruduğu Fars'taki Estahban'dır. Sonuç, ince bir çekirdek çıtırtısı olan, küçük, soluk renkli ve yoğun tatlı bir incirdir.

Mojtahedi, mühürlü paketlerde dereceli kuru incir sunar. Doğrudan atıştırmalık olarak yiyin, lapaya, salatalara veya fırın ürünlerine doğrayın ya da liflerinden ve minerallerinden yararlanmak için birkaç inciri gece boyunca suda ıslatıp sabah yemek gibi İran geleneğini izleyin.