कोनार (सिदर) शहद

कोनार (सिदर) शहद

कोनार शहद, जिसे पूरे अरब जगत में सिदर शहद कहा जाता है, ईरान के गर्म दक्षिण में ज़िज़ीफ़स स्पाइना-क्रिस्टी पेड़ के फूलों से इकट्ठा किया जाता है। यह गहरा एम्बर रंग का, गाढ़ा और बेहद खुशबूदार होता है, जिसकी कैरेमल जैसी गहराई इसे हल्के फूलों वाले शहदों से अलग करती है।

फ़ारसी पारंपरिक चिकित्सा में कोनार शहद को गर्म तासीर वाला और बल देने वाला माना जाता है, जिसे ऊर्जा और सामान्य जीवन-शक्ति के लिए लिया जाता है। मुजतहिदी भरोसेमंद मधुमक्खी पालकों से सीधे मँगवाया शुद्ध, बिना गर्म किया कोनार शहद पेश करता है, साथ ही केसर और रॉयल जेली के साथ मिश्रण भी।

एक चम्मच अकेले लें, गुनगुने पानी या हर्बल चाय में घोलें, या ब्रेड, दही और मिठाइयों पर डालें।