काले बीज (कलौंजी) का शहद

काले बीज (कलौंजी) का शहद

कलौंजी शहद नाइजेला सैटाइवा, यानी काले जीरे के पौधे, के फूलों से बनता है, जो खुरासान और इस्फ़हान के खेतों में उगता है। यह फूलों वाले शहदों से ज़्यादा गहरा और मज़बूत होता है, जिसमें हल्का मसालेदार, नमकीन-सा स्वाद उस पौधे को दर्शाता है जिससे यह आता है।

कलौंजी और शहद, दोनों का फ़ारसी और इस्लामी पारंपरिक चिकित्सा में विशेष स्थान है, और इस मेल को रोग-प्रतिरोधक क्षमता और पाचन में सहायक माना जाता है। मुजतहिदी विशेषज्ञ मधुमक्खी पालकों से मँगवाया शुद्ध, बिना गर्म किया कलौंजी शहद पेश करता है।

सुबह खाली पेट एक छोटा चम्मच लें, इसे गुनगुने पानी में मिलाएँ, या ब्रेड और अखरोट के साथ खाएँ।