शहद

प्राकृतिक शहद

ईरान के पहाड़ और रेगिस्तान दुनिया के कुछ सबसे अलग शहद पैदा करते हैं, जिनमें से हर एक उन फूलों से आकार लेता है जिन पर मधुमक्खियाँ जाती हैं। मुजतहिदी अपना शहद भरोसेमंद मधुमक्खी पालकों से सीधे मँगवाता है, उसे शुद्ध और बिना गर्म किया बेचता है, और स्वच्छ सीलबंद जार में पैक करता है।

कौन-सा शहद चुनें

• थाइम शहद - खुशबूदार; खाँसी, सर्दी और गले की खराश के लिए पारंपरिक पसंद
• चालीस जड़ी-बूटी शहद - रोज़ के उपयोग और नाश्ते के लिए मुलायम बहुपुष्प शहद
• कोनार (सिदर) शहद - गहरा और भरपूर; ऊर्जा और जीवन-शक्ति के लिए लिया जाता है
• गवन (एस्ट्रागैलस) शहद - नाज़ुक स्वाद वाला हल्का पहाड़ी शहद
• कलौंजी शहद - नाइजेला के फूलों का मज़बूत शहद, रोग-प्रतिरोधक क्षमता के लिए क़ीमती
• केसर शहद मिश्रण और रॉयल जेली वाला शहद - मन और बल के लिए पुष्ट संयोजन

जानने योग्य बातें

प्राकृतिक शहद समय के साथ जम सकता है; यह शुद्धता का संकेत है, खराबी का नहीं, और हल्की गर्माहट से वह पहले जैसा हो जाता है। शहद को चम्मच से, गुनगुने पानी या चाय में, या ब्रेड, दही और मिठाइयों पर डालकर लें।