Poivre

Poivre

Le poivre est l'épice la plus échangée au monde et, après le curcuma, la plus utilisée dans la cuisine persane. Cette rubrique couvre à la fois le vrai poivre de la liane Piper nigrum et les piments de la famille des Capsicum, du doux et sucré au très fort.

Ce que propose Mojtahedi

• Poivre noir - grains entiers et poudre fraîchement moulue
• Piment rouge - piment moulu fort pour ragoûts, marinades de kebab et conserves
• Pul biber - flocons de piment rouge grossiers, modérément forts, à saupoudrer sur les kebabs et les salades
• Paprika - poudre rouge vif et douce pour la couleur et une saveur délicate

Tous les poivres sont nettoyés et conditionnés purs en sachets scellés. Ajoutez le poivre noir au début de la cuisson avec le curcuma, et terminez les plats avec du piment, du pul biber ou du paprika selon votre goût.