Autres épices

Autres épices

Outre le curcuma, le poivre, la cardamome et le thym, la cuisine persane emploie une large gamme d'épices aromatiques. Cette rubrique rassemble le reste du rayon d'épices de Mojtahedi : des épices seules et les mélanges maison qui donnent leur caractère aux ragoûts, au riz et aux kebabs iraniens.

Ce que vous trouverez

• Cannelle, gingembre, cumin, coriandre et noix de muscade
• Sumac pour les kebabs, golpar (angélique de Perse) pour les haricots et la grenade, et citron sec en poudre pour les ragoûts
• Curry et mélanges persans pour khoresh, riz, soupes et conserves au vinaigre

Toutes les épices sont moulues fraîches en petits lots et conditionnées sans additifs dans des paquets scellés qui préservent leur arôme.