Siropes y destilados de hierbas

Siropes y destilados de hierbas

Los araghiyat, los destilados de hierbas persas, se elaboran destilando al vapor flores y hierbas frescas, un oficio practicado durante siglos en Kashan, Shiraz y Jorasán. El agua de rosas es el más conocido, pero la menta, el sauce, el azahar, la achicoria, el hinojo y decenas de otros se usan a diario en los hogares iraníes.

Los sharbat son siropes tradicionales elaborados con fruta, hierbas o destilados, que se diluyen con agua fría como bebida refrescante de verano. Entre los clásicos están el sekanjabin (menta y vinagre), la rosa, la guinda, el azafrán y el limón.

Mojtahedi ofrece destilados y siropes puros de productores iraníes de prestigio en botellas selladas. Usa el agua de rosas en postres y arroces, mezcla los destilados con agua y un poco de miel, y sirve el sharbat con hielo o con semillas de albahaca.