عبق خراسان وطعمها الأصيل منذ عام 1936

مجتهدي، العبق والطعم الأصيل

الزعفران

المتوفر فقط26 منتج
مزيد من المنتجات

الزعفران، الذهب الأحمر لخراسان

الزعفران هو مياسم زهرة Crocus sativus المجففة، وهو أغلى التوابل في العالم. تنتج إيران معظم إنتاج العالم منه، وتشتهر منطقة قائنات في خراسان، بأيامها الحارة ولياليها الباردة، بأعمق لون وأقوى عطر وأغنى نكهة. يبيع مجتهدي الزعفران من مشهد منذ عام 1936.

أنواع الزعفران

  • نكين - أطول الخيوط وأغلظها، حمراء بالكامل؛ الدرجة الفاخرة للتصدير والهدايا
  • سرغول - أطراف المياسم الحمراء دون الجزء الأصفر؛ مثالي للطبخ المنزلي
  • بوشال - خيوط حمراء مع جزء من الساق الأصفر
  • دسته - المياسم الكاملة مربوطة مع الساق، تستخدم في الطب التقليدي

ما يقدمه مجتهدي

أكثر من 30 منتجاً من الزعفران في أظرف وعلب كرتونية وأوعية كريستالية وعلب هدايا فاخرة، من نصف غرام حتى 40 غراماً. تُفحص كل دفعة في مختبر معتمد لقوة التلوين (الكروسين) والنكهة (البيكروكروسين) والعطر (السافرانال)، وتأتي مع شهادة أصالة.

اطحن بضع خيوط مع قليل من السكر، وانقعها في ماء حار، ثم أضفها إلى الأرز أو اليخنات أو الحلويات أو الشاي.