عبق خراسان وطعمها الأصيل منذ عام 1936

الزعتر

الآويشن، الزعتر الإيراني، ينمو برياً على سفوح جبال إيران وهو من أكثر الأعشاب عطراً في المطبخ الفارسي والطب التقليدي. تُحصد أوراقه وقت الإزهار وتُجفف لتركيز رائحته الفلفلية الممزوجة بلمسة من النعناع.

يقدم مجتهدي زعتراً مجففاً نقياً خالياً من السيقان في عبوات محكمة. رشّه على الكباب والدجاج المشوي وأطباق اللبن والشوربات والسلطات، أو انقع ملعقة صغيرة منه في ماء حار لمنقوع دافئ يحظى بشعبية في فصل البرد.