आलूबुखारा और सूखे आलू

आलूबुखारा और सूखे आलू

सूखे आलू ईरानी रसोई की क्लासिक ज़रूरत हैं: स्वाभाविक रूप से मीठे, फ़ाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, और बिना फ्रिज के आसानी से रखे जा सकते हैं। मुजतहिदी खुरासान और ईरान के अन्य बागों से आलू मँगवाता है और उनका स्वाद बनाए रखने के लिए उन्हें पारंपरिक तरीके से सुखाता है।

यहाँ आपको क्या मिलेगा

• बुख़ारा आलू (सूखे आलूबुखारे) - सबसे लोकप्रिय किस्म, मीठा, चबाने लायक स्नैक जिसे अकेले या मेवों के साथ खाया जाता है।
• स्ट्यू वाले आलू (आलू ख़ोरेश्ती) - छोटे खट्टे आलू जो फ़ारसी स्ट्यू, सूप और चावल के व्यंजनों को खट्टी-मीठी गहराई देते हैं।
• बीरजंद और बारघान के आलू, आलू का लवाशक और सूखी खट्टी चेरी - रिटेल और गिफ़्ट पैकेजिंग में क्षेत्रीय विशेषताएँ।

इन्हें सेहतमंद स्नैक की तरह खाएँ, ख़ोरेश-ए-आलू जैसे स्ट्यू में पकाएँ, चावल और मिठाइयों में डालें, या ताज़गी भरे पेय के लिए भिगोएँ।