Safran

Safran, das rote Gold von Chorasan

Safran sind die getrockneten Narben der Blüte Crocus sativus und das kostbarste Gewürz der Welt. Iran baut den Großteil des weltweiten Bedarfs an, und die Region Qaenat in Chorasan mit ihren heißen Tagen und kalten Nächten ist für die tiefste Farbe, das stärkste Aroma und den vollsten Geschmack bekannt. Mojtahedi verkauft seit 1936 Safran aus Maschhad.

Safran-Güteklassen

• Negin - die längsten, dicksten, durchgehend roten Fäden; die Premium-Qualität für Export und Geschenke
• Sargol - rein rote Narbenspitzen ohne gelben Griffel; ideal für die Küche zu Hause
• Pushal - rote Fäden mit anhaftendem gelbem Griffelanteil
• Bund (Dasteh) - ganze Narben, mit dem Griffel zusammengebunden, in der traditionellen Heilkunde verwendet

Das bietet Mojtahedi

Über 30 Safranprodukte in Beutelpackungen, Pappschachteln, Kristallgläsern und Luxus-Geschenkboxen, von einem halben Gramm bis zu 40 g. Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor auf Farbkraft (Crocin), Geschmack (Picrocrocin) und Aroma (Safranal) geprüft und mit einem Echtheitszertifikat geliefert.

Mahlen Sie einige Fäden mit einer Prise Zucker, lassen Sie sie in heißem Wasser ziehen und geben Sie sie zu Reis, Eintöpfen, Desserts oder Tee.