मुजतहिदी हल्दी पाउडर, 150 ग्राम
1,95,000तोमान
हल्दी
हल्दी
हल्दी करक्यूमा लोंगा की सूखी, पिसी जड़ है और फ़ारसी खाना पकाने में सबसे अधिक इस्तेमाल होने वाला मसाला। यह स्ट्यू, सूप और भुने प्याज़ को सुनहरा रंग और गर्म, मिट्टी जैसा स्वाद देती है। इसका सक्रिय तत्व करक्यूमिन एक जाना-माना एंटीऑक्सीडेंट है, जो पारंपरिक चिकित्सा में क़ीमती है।
मुजतहिदी की हल्दी चुनी हुई जड़ों से पीसी जाती है और बिना किसी रंग या मिलावट के शुद्ध पैक की जाती है, ऐसे सीलबंद पैक में जो इसका रंग और खुशबू बचाए रखते हैं। इसे ठंडी, अँधेरी जगह पर रखें तो यह महीनों तक चटख रहेगी।
लगभग किसी भी फ़ारसी व्यंजन की शुरुआत में एक छोटा चम्मच प्याज़ के साथ भूनें, इसे चावल, दाल और मैरिनेड में डालें, या गर्म दूध या शहद में चुटकी भर मिलाएँ।