मिर्च

मिर्च

काली मिर्च दुनिया में सबसे ज़्यादा बिकने वाला मसाला है और हल्दी के बाद फ़ारसी खाना पकाने में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाला। इस अनुभाग में पाइपर नाइग्रम बेल की असली काली मिर्च और कैप्सिकम परिवार की मिर्चें, दोनों हैं, हल्की और मीठी से लेकर बेहद तीखी तक।

मुजतहिदी क्या पेश करता है

• काली मिर्च - साबुत दाने और ताज़ा पिसा पाउडर
• लाल मिर्च - स्ट्यू, कबाब के मैरिनेड और अचार के लिए तीखी पिसी मिर्च
• पुल बिबर - मोटे लाल मिर्च के फ़्लेक्स, हल्के तीखे, कबाब और सलाद पर छिड़कने के लिए
• पेपरिका - रंग और हल्के स्वाद के लिए मीठा, चटख लाल पाउडर

सभी मिर्चें साफ़ की जाती हैं और सीलबंद थैलों में शुद्ध पैक की जाती हैं। खाना पकाने की शुरुआत में हल्दी के साथ काली मिर्च डालें, और व्यंजनों को स्वादानुसार लाल मिर्च, पुल बिबर या पेपरिका से पूरा करें।