بادام درختی
- مواد مغذی موجود در بادام درختی
- خواص بادام برای دستگاه گوارش
- خواص و فواید مصرف بادام برای زنان
- بادام چاق کننده است یا باعث لاغری می شود؟
- خواص و فواید مصرف بادام برای مردان
- تاثیر مصرف بادام بر کبد چرب
- بادام در طب سنتی
بادام درختی، دانه‌ای خوراکی و مغذی است که از درخت بادام به دست می‌آید. این درخت که ارتفاع آن به 4 تا 10 متر می‌رسد، بومی آسیای مرکزی و جنوب غربی است. بادام به دو نوع شیرین و تلخ وجود دارد که نوع شیرین آن رایج‌تر و مصرف خوراکی دارد.
بادام درختی، یکی از خوشمزه‌ترین و مغذی‌ترین آجیل‌های دنیاست که نه تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این محصول با طعم لذیذ و عطری دل‌انگیز، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که فواید بی‌شماری برای سلامتی بدن به ارمغان می‌آورد.
در بین انواع مختلف بادام درختی، بادام منقا که در منطقه تورانجان سبزوار به عمل می‌آید، شهرت جهانی دارد. این بادام با پوست نازک و مغز چرب و خوش‌طعم، به عنوان یکی از بهترین و باکیفیت‌ترین بادام‌های دنیا شناخته می‌شود.
علاوه بر تورانجان، مناطق دیگری مانند اَردکان یزد، بیجار کردستان، و اقلید فارس نیز به دلیل شرایط آب و هوایی مناسب، بادام‌های مرغوب و باکیفیت تولید می‌کنند. هر کدام از این بادام‌ها، ویژگی‌ها و طعم منحصر به فرد خود را دارند که آنها را به گزینه‌ای ایده‌آل برای مصرف و یا هدیه دادن تبدیل می‌کنند.
در ادامه به بررسی همه خواص و فواید بادام درختی، این خشکبار ارزشمند و خوشمزه پرداخته ایم.
مواد مغذی موجود در بادام درختی
چربی ها:
- بادام درختی سرشار از چربی های سالم، به ویژه چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است. این چربی ها برای سلامت قلب و عروق مفید هستند و به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کنند.
- در هر 28 گرم بادام حدود 14 گرم چربی وجود دارد که 9 گرم آن چربی های غیراشباع است.
پروتئین:
- بادام منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. در هر 28 گرم بادام حدود 6 گرم پروتئین وجود دارد.
- پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت ها، تولید آنزیم ها و هورمون ها و عملکرد سیستم ایمنی بدن ضروری است.
فیبر:
- بادام درختی منبع خوبی از فیبر است. فیبر به هضم غذا، تنظیم قند خون و احساس سیری کمک می کند.
- در هر 28 گرم بادام حدود 3.5 گرم فیبر وجود دارد.
ویتامین ها:
- بادام منبع غنی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند.
- در هر 28 گرم بادام حدود 7.4 میلی گرم ویتامین E وجود دارد که معادل 48 درصد نیاز روزانه بدن است.
- بادام همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین های B2 (ریبوفلاوین)، B3 (نیاسین) و B6 است.
مواد معدنی:
- بادام درختی منبع خوبی از مواد معدنی مختلف از جمله منیزیم، منگنز، مس، فسفر و کلسیم است.
- منیزیم برای عملکرد صحیح عضلات و اعصاب ضروری است.
- منگنز به متابولیسم انرژی و عملکرد آنزیم ها کمک می کند.
- مس به جذب آهن و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
- فسفر برای سلامت استخوان و دندان ها ضروری است.
- کلسیم برای سلامت استخوان و دندان ها و همچنین عملکرد عصبی و عضلانی ضروری است.
- در واقع، بادام یکی از منابع خوب کلسیم گیاهی محسوب می‌شود. به طور مثال، در هر 28 گرم بادام حدود 75 میلی گرم کلسیم وجود دارد که این مقدار تقریباً معادل 7.5 درصد نیاز روزانه بدن به کلسیم است.
- مصرف منظم بادام درختی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند به تامین کلسیم مورد نیاز بدن و حفظ سلامت استخوان ها و دندان ها کمک کند.
علاوه بر موارد ذکر شده، بادام حاوی مقادیر کمی از آهن، روی، سلنیوم و پتاسیم نیز می باشد.
خواص بادام برای دستگاه گوارش
- بادام با فیبر فراوان خود، هضم غذا را تسهیل می‌کند، یبوست را دور نگه می‌دارد و به رشد باکتری‌های مفید روده (پروبیوتیک‌ها) کمک می‌کند. این میکروب‌های دوست‌داشتنی، نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش ایفا می‌کنند.
- چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع موجود در بادام، التهاب معده را کاهش می‌دهند و از زخم معده محافظت می‌کنند.
- منیزیم موجود در بادام، عضلات روده را تقویت می‌کند و از اسپاسم و نفخ جلوگیری می‌کند.
- بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان است که سلول‌های گوارش را در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند.
زخم معده، تسلیم بادام:
- مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بادام خطر ابتلا به زخم معده را کاهش می‌دهد و علائم آن را بهبود می‌بخشد. فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، معده را در برابر اسید و التهاب محافظت می‌کنند. ویتامین E موجود در بادام نیز به التیام زخم و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
رفلاکس معده، تحت کنترل بادام:
- مصرف بادام، سوزش سر دل و ترشح اسید معده را که از علائم رفلاکس معده هستند، کاهش می‌دهد. فیبر موجود در بادام دریچه مری را تقویت می‌کند و از بازگشت اسید به مری جلوگیری می‌کند. چربی‌های سالم بادام نیز سوزش معده را تسکین می‌دهند و هضم را بهبود می‌بخشند.
خواص و فواید مصرف بادام برای زنان
رحم و تنبلی تخمدان:
- تنظیم هورمون‌ها: بادام سرشار از ویتامین E و منیزیم است که به تنظیم هورمون‌های زنانه و بهبود عملکرد تخمدان‌ها کمک می‌کند.
- کاهش التهاب: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، التهابات رحم را که می‌تواند باعث ناباروری شود، کاهش می‌دهد.
- تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C و سلنیوم موجود در بادام، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به باروری بهتر کمک می‌کند.
بارداری و قبل از بارداری:
- اسید فولیک: بادام منبع خوبی از اسید فولیک است که برای رشد و تکامل جنین ضروری است.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام از علائم تهوع صبحگاهی و گرفتگی عضلات در دوران بارداری جلوگیری می‌کند.
- فیبر: فیبر موجود در بادام، یبوست دوران بارداری را که مشکلی رایج است، کاهش می‌دهد.
پوست و مو:
- ویتامین E: ویتامین E موجود در بادام، رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.
- چربی‌های سالم: چربی‌های سالم موجود در بادام، رطوبت پوست را حفظ می‌کنند و به شادابی و طراوت آن کمک می‌کنند.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام، ریزش مو را کاهش می‌دهد و به رشد موهای سالم کمک می‌کند.
یائسگی (پوکی استخوان، درد مفاصل و زانو درد):
- کلسیم: بادام منبع خوبی از کلسیم است که به حفظ سلامت استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان در دوران یائسگی کمک می‌کند.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام، درد مفاصل و زانو درد را که از علائم رایج یائسگی است، کاهش می‌دهد.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، التهاب مفاصل را که در دوران یائسگی شایع است، کاهش می‌دهد.
بادام چاق کننده است یا باعث لاغری می شود؟
چاقی یا لاغری؟
برخلاف تصور عمومی، بادام نه تنها باعث چاقی نمی‌شود، بلکه می‌تواند در حفظ تناسب اندام و حتی کاهش وزن به شما کمک کند.
چرا؟
- سرشار از فیبر: بادام منبع عالی فیبر است. فیبر به شما احساس سیری می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند.
- چربی‌های سالم: بادام سرشار از چربی‌های سالم غیراشباع و تک غیراشباع است. این چربی‌ها به جای اینکه مانند چربی‌های اشباع شده در بدن ذخیره شوند، متابولیسم را افزایش می‌دهند و به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌کنند.
- پروتئین: بادام منبع خوبی از پروتئین گیاهی است. پروتئین به حفظ عضلات در طول رژیم غذایی کمک می‌کند و از افت متابولیسم جلوگیری می‌کند.
- منیزیم: بادام حاوی منیزیم است که به تنظیم قند خون و انسولین کمک می‌کند.
بادام یک خوراکی مغذی و خوشمزه است که می‌تواند در مسیر تناسب اندام یار و یاور شما باشد. به شرطی که در مصرف آن زیاده‌روی نکنید و آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.
خواص و فواید مصرف بادام برای مردان
تقویت قلب و عروق:
- چربی‌های سالم: بادام سرشار از چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع است که کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد و از سلامت قلب محافظت می‌کند.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام به تنظیم فشار خون و ضربان قلب کمک می‌کند.
- پتاسیم: پتاسیم موجود در بادام به حفظ تعادل الکترولیت‌ها و عملکرد صحیح قلب کمک می‌کند.
عضلاتی قوی‌تر با بادام:
- پروتئین: بادام درختی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که به رشد و ترمیم عضلات کمک می‌کند.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام به عملکرد بهتر عضلات و کاهش خستگی عضلانی کمک می‌کند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در بادام، عضلات را از آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
تقویت قوای جنسی با بادام درختی:
آرژینین: بادام منبع خوبی از آرژینین، اسید آمینه‌ای است که نقش مهمی در افزایش جریان خون و بهبود عملکرد جنسی ایفا می‌کند.
آرژینین با تحریک تولید اکسید نیتریک، رگ‌های خونی را گشاد کرده و جریان خون را در سراسر بدن، به خصوص در اندام‌های جنسی، افزایش می‌دهد.
علاوه بر این، آرژینین کیفیت اسپرم را نیز افزایش می‌دهد و باروری را در مردان بهبود می‌بخشد.
ویتامین E: ویتامین E موجود در بادام، باروری و سلامت اسپرم را افزایش می‌دهد.
روی: روی موجود در بادام به حفظ سطح تستوسترون و تقویت قوای جنسی کمک می‌کند.
تاثیر مصرف بادام بر کبد چرب
کبد چرب، اختلالی شایع است که با تجمع چربی اضافی در سلول‌های کبد ایجاد می‌شود. این بیماری در صورت عدم درمان می‌تواند عواقب جدی را به دنبال داشته باشد. خبر خوب این است که بادام می‌تواند نقش مفیدی در پیشگیری و درمان کبد چرب داشته باشد.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: بادام سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E است که از سلول‌های کبد در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
- ویتامین E: ویتامین E موجود در بادام به کاهش التهاب کبد کمک می‌کند.
- فیبر: فیبر موجود در بادام به تنظیم قند خون و انسولین کمک می‌کند که از عوامل اصلی کبد چرب هستند.
- منیزیم: منیزیم موجود در بادام به سم‌زدایی کبد و دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
- چربی‌های سالم: چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع موجود در بادام درختی، کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند و به سلامت کبد کمک می‌کنند.
بادام درختی در طب سنتی
بادام، این مغز خوشمزه و مغذی، از دیرباز در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای داشته و به عنوان اکسیر سلامتی شناخته می‌شود. حکمای طب سنتی، بادام را مروارید مغزی می‌دانستند و معتقد بودند که فواید بی‌شماری برای سلامتی انسان دارد.
- طبع بادام شیرین گرم و تر است.
مصارف بادام در طب سنتی:
- تقویت مغز و حافظه: مصرف بادام به خصوص به همراه عسل، برای تقویت مغز، حافظه و قدرت تفکر مفید است.
- تقویت قلب: بادام به دلیل گرمی و تری که دارد، قلب را تقویت می‌کند و برای افراد دارای ضعف قلب مفید است.
- درمان سرفه و تنگی نفس: بادام درختی به دلیل خاصیت ضد سرفه و ضد بلغم بودن، برای درمان سرفه، تنگی نفس و سرماخوردگی مفید است.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: بادام سرشار از ویتامین E و آنتی‌اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و به بدن در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.
- بهبود گوارش: بادام به دلیل داشتن فیبر، به هضم غذا و رفع یبوست کمک می‌کند.
- کاهش قند خون: بادام درختی به دلیل داشتن منیزیم، به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت کمک می‌کند.
- سلامت پوست و مو: بادام سرشار از ویتامین E است که برای سلامت پوست و مو مفید است و از پیری زودرس پوست جلوگیری می‌کند.
- کاهش کلسترول: بادام به دلیل داشتن چربی‌های سالم، به کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.
بهترین زمان و بهترین روش خوردن بادام:
- صبحانه: مصرف بادام به همراه صبحانه، انرژی مورد نیاز بدن را در طول روز تامین می‌کند.
- میان وعده: بادام می‌تواند یک میان وعده سالم و مغذی باشد.
- قبل از ورزش: بادام منبع خوبی از انرژی است و می‌تواند قبل از ورزش مصرف شود.
برای بهره‌مندی از فواید بادام برای دستگاه گوارش، مصرف روزانه 28 گرم بادام (حدود 14 عدد) توصیه می‌شود. پیشنهاد می شود مغز بادام را بدون هیچ افزودنی و طعم دهنده ای همچون نمک مصرف کنید.
برای مطالعه و کسب اطلاعات درباره دیگر انواع دانه های مغذی و خشکبار به مقاله خشکبار مراجعه فرمایید.
