ریشه زعفران 1 مثقالی مجتهدی

ریشه زعفران 1 مثقالی مجتهدی ، این نوع از زعفران عطر و بوی فوق العاده ای دارد و از آن در طبخ انواع مختلف غذاهای ایرانی و نیز دمنوش ها و چای ها استفاد می شود.قیمت ریشه زعفران یا ساقه یا سفیدی یا بساک زعفران و یا زعفران دمنوشی نسبت به انواع دیگر زعفران بسیار کمتر و پایین تر است. دلیل این موضوع هم قدرت رنگدهی پایین این نوع زعفران به نسبت زعفران سرگل و نگین است. معمولا رنگدهی زعفران در قسمت سرگل آن ست ولی عطر و بوی زعفران مربوط به ریشه آن است. ریشه فاقد ماده ای به نام کروسین (عامل ایجاد رنگ زعفران) است. این قسمت از زعفروم خواص زعفران را با درصد کمتری در خود دارد، دارای ویتامین های B1 ،B2 ،B6 و C، عناصر معدنی از قبیل آهن، منگنز و کلسیم است اما نسبت به کلاله دارای مقدار کمتری از این مواد است.

ویژگی های محصول ریشه زعفران 1 مثقالی مجتهدی

• نوع زعفران: ریشه زعفران
• بسته بندی: پاکتی پرسی
• وزن: 1 مثقال
• مناسب برای مصارف خانگی
• منطقه تولید: خراسان
• محصول مشابه: زعفران نرمه 1 مثقالی مجتهدی

ریشه زعفران چیست

موقع پاک کردن زعفرون با جدا کردن گلبرگ ها قسمت کلاله قرمز رنگ دیده می شود که اغلب سه شاخه است و گاها بیشتر از سه شاخه نیز وجود دارد.در قسمت انتهایی کلاله یک قسمت سفید رنگ وجود دارد. این قسمت سفید رنگ، خامه یا ریشه زعفران نامیده می شود.هنگام پر کردن زعفران (پاک کردن زعفران را در خراسان پر کردن زعفران میگویند) قسمت قرمز رنگ به قسمت سفید زعفران متصل بماند و به طرز ماهرانه ای چیده شود به آن دختر پیچ یا زعفران دسته (رشته کامل) می گویند و اگر دو قسمت قرمز و سفید زعفران به طور کامل از هم جدا گردد به قسمت قرمز، زعفران نگین و به قسمت سفید ریشه میگویند.

ریشه زعفران 1 مثقالی مجتهدی مناسب تهیه انواع دسر، غذا و دمنوش است.

طرز تهیه دمنوش ریشه زعفران، آویشن و اسطوخودوس

بهترین طرز استفاده از ریشه زعفران، تهیه دمنوش است. شما می‌توانید ریشه زعفران را به تنهایی یا همراه با گیاهان دیگر مانند چای سیاه دم کنید. برای تهیه یک دمنوش خوشمزه و آرامش‌بخش زعفران، به ترکیبات و مواد زیر نیاز دارید.

مواد دمنوش ریشه زعفران، آویشن، اسطوخودوس

• ریشه زعفران: ¼ قاشق چای‌خوری
• آویشن خشک: 2 قاشق چای‌خوری
• اسطوخدوس: 1 قاشق چای‌خوری
• آب جوش: 2 لیوان

برای تهیه این دمنوش، ریشه زعفران، آویشن خشک و اسطخدوس را با 2 لیوان آب در قوری سرامیکی یا شیشه ای  بریزید و 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی دم بکشد.

نکته مهم برای تهیه انواع دمنوش‌های طبیعی این است که به هیچ عنوان نباید از قوری فلزی برای این کار استفاده کنید و ظروف شیشه‌ای، چینی یا لعابی برای این کار بهترین هستند.

برای شیرین کردن دمنوش نیز می‌توانید از عسل طبیعی مجتهدی یا نبات استفاده کنید.

طرز تهیه دمنوش ریشه زعفران

یک پیمانه ریشه زعفران را 10 دقیقه دم کنید و با نبات زعفرانی مجتهدی میل کنید.