• تقویت سیستم ایمنی:

مصرف میوه زرشک به دلیل وجود ویتامین C و انواع آنتی اکسیدان ها، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز بیماری ها جلوگیری می کند. در زرشک، ماده ای به نام بتانین وجود دارد که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بتانین یک فلاوونوئید است که به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهاب عمل می کند و به حفظ سلامتی سلول ها و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. این ماده به دلیل ویژگی های ضد اکسیدانی و ضد التهابی اش می تواند در مقابل بیماری ها و عوامل مهاجم موثر باشد و سیستم ایمنی را تقویت کند.

• کاهش التهاب ها:

زرشک دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به بهبود علائم التهابی مرتبط با برخی بیماری ها کمک کند. در زرشک، ماده ای به نام آنتوسیانین ها (Anthocyanins) وجود دارد که می تواند به کاهش التهاب ها کمک کند. آنتوسیانین ها گروهی از ترکیبات فنولیک هستند که به عنوان آنتی اکسیدان و ضد التهاب عمل می کنند. این ترکیبات می توانند به کاهش التهاب های بدن کمک کنند و بهبود علائم التهابی مانند تورم و درد را ایجاد کنند. با کاهش التهاب ها، سیستم ایمنی بدن قوی تر عمل می کند و از بروز بیماری ها و مشکلات مرتبط با التهاب جلوگیری می شود.

• بهبود گوارش:

فیبر به عنوان یک ماده مهم در تغذیه انسان شناخته می شود و در بهبود عملکرد گوارش نقش کلیدی دارد. زرشک دارای مقدار قابل توجهی فیبر می باشد. با افزایش مصرف فیبر، می توان به مشکلات مرتبط با گوارش مانند یبوست و سوء هاضمه کمک کرد و عملکرد صحیح روده ها را تسهیل نمود. فیبر موجود در زرشک  به آب گرفتن در روده ها کمک می کند و حجم محتویات روده ای را افزایش داده و بنابه این تغییر معمولاً تولید مدفوع را افزایش می دهد. همچنین، فیبر با کاهش جذب چربی و کلسترول می تواند به حفظ سلامت قلب و عروق نیز کمک کند.

• حفظ سلامت قلب:

ویتامین K و فیبر موجود در زرشک می تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.

در زرشک، ماده ای به نام فیتوشیمیکال ها وجود دارد که می تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. فیتوشیمیکال ها یا ترکیبات شیمیایی گیاهی، گروهی از ترکیبات طبیعی هستند که در میوه ها، سبزیجات و گیاهان دیگر یافت می شوند و خواص سلامتی متعددی دارند.

بسیاری از فیتوشیمیکال ها از جمله فلاوونوئید ها، آنتوسیانین ها و کاروتنوئید ها موجود در زرشک، خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد بیماری دارند که می توانند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند. این ترکیبات با کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی، بهبود عملکرد قلب و کاهش فشار خون کمک می کنند.

با توجه به تاثیرات مثبت زرشک می توان آن را به عنوان یکی از اجزای مفید و سالم رژیم غذایی خود در نظر گرفت و از خواص مفید این میوه برای حفظ سلامت بدن بهره برد.

درمان کم خونی با مصرف زرشک:

مصرف زرشک می تواند به عنوان یکی از روش های پیشگیری و درمان کم خونی مفید باشد. زرشک یکی از میوه هایی است که دارای مقدار زیادی آهن، ویتامین C و فیتوشیمیکال ها است که همگی می توانند به بهبود وضعیت آنمی (کم خونی) کمک کنند. آهن موجود در زرشک به تولید هموگلوبین کمک می کند که نقش اساسی در حمل اکسیژن به سلول های بدن دارد. بنابراین، مصرف زرشک می تواند به افزایش میزان هموگلوبین و بهبود کم خونی کمک کند. همچنین، ویتامین C موجود در زرشک باعث افزایش جذب آهن از غذا می شود که این امر نیز به تقویت تأثیرات آهن در بهبود کم خونی کمک می کند.

فیتوشیمیکال ها موجود در زرشک هم می توانند به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل کنند و به جلوگیری از آسیب به سلول ها و سیستم های مهم بدن کمک کنند.  به طور کلی، مصرف منظم و متعادل زرشک به عنوان بخشی از رژیم غذایی می تواند به بهبود و پیشگیری از کم خونی کمک کند.

زرشک دوای کبد چرب:

مطالعات نشان داده اند که مصرف زرشک می تواند در کاهش میزان چربی کبد (کبد چرب) مؤثر باشد.

مصرف زرشک می تواند تاثیر مثبتی بر کبد چرب داشته باشد. کبد چرب به وضعیتی اطلاق می شود که در آن مقدار چربی در کبد به شدت افزایش می یابد. این وضعیت ممکن است به دلیل عوامل مختلفی از جمله مصرف غذاهای چرب، نوشیدنی های شیرین، چاقی و نقصان در متابولیسم چربی ها رخ دهد.

زرشک حاوی مواد فیتوشیمیکالی مانند فلاوونوئید ها و آنتی اکسیدان ها است که می توانند به کاهش نفوذ چربی ها به کبد کمک کنند و از ایجاد آسیب به سلول های کبدی جلوگیری کنند. این مواد آنتی اکسیدانی می توانند در مقابل اکسیداسیون (آسیب های اکسیداتیو) در کبد وارد شده، سلول ها را محافظت کرده و از تجمع چربی ها در کبد جلوگیری کنند.

همچنین، زرشک دارای فیبر است که می تواند به بهبود متابولیسم چربی ها و کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کند که این امر نیز برای کاهش کبد چرب مفید است.

بنابراین، مصرف منظم و متعادل زرشک به عنوان بخشی از رژیم غذایی می تواند به بهبود و کاهش کبد چرب و حفظ سلامت کبد کمک کند.

بررسی زرشک پفکی و دانه اناری:

• زرشک پفکی: این نوع زرشک طعم ترشی ملایم و ملسی دارد و بافت پوک و تردی دارد که مناسب برای تزئین برنج زعفرانی، ته چین و انواع پلو های رنگین است و ترشی معتدل و دلچسبی را به خوراکی ها می بخشد.

زرشک پفکی محبوبیت بسیاری داشته و بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. با سفارش این محصول سفره هایی گل گون و خوش طعم بیندازید و با پخت غذا های رنگین لبخند را به کودکان خود هدیه دهید. بسته بندی زرشک پفکی مجتهدی در اوزان مختلفی قابل سفارش می باشد:

• زرشک دانه اناری: از این نوع زرشک معمولا در تهیه خورشت ها و مربا ها استفاده می شود چرا که آبدار تر است و به نسبت زرشک پفکی گوشت بیشتری دارد. زرشک دانه اناری ترشی بارزی داشته و با افزودن آن به غذا ها طعم و مزه خود را به خورشت ها منتقل می کند.