مقایسه انواع زعفران: 5 نوع زعفران نگین اتویی، نگین، سرگل، پوشال، ریشه و …
تفاوت انواع زعفران
هر پنج نوع زعفران کاربردهای خاص خود را دارند. نگین بهترین کیفیت را برای مصارف ویژه ارائه می‌دهد، سرگل تعادل خوبی بین کیفیت و قیمت دارد، و پوشال گزینه‌ای اقتصادی برای مصارف روزمره است. انتخاب نوع زعفران به هدف استفاده و بودجه شما بستگی دارد.
|
نوع زعفران |
کیفیت |
ظاهر |
عطر |
رنگ دهی |
کاربرد |
|---|---|---|---|---|---|
|
زعفران نگین |
بالاترین کیفیت |
کلاله های سالم و بلند |
بسیار قوی |
بسیار قوی |
تزئین و پخت غذا و صادرات |
|
زعفران سر گل |
خالص و اقتصادی |
کلاله های شکسته قرمز |
قوی |
قوی |
پلو و خورش‌های ایرانی |
|
زعفران پوشال |
متوسط و اقتصادی |
مخلوط قرمز و زرد |
ملایم |
متوسط |
مصارف روزمره |
|
زعفران ریشه |
کیفیت پایین |
زرد |
خیلی ملایم |
بسیار کم |
قنادی |
برای دسر کدام نوع زعفران بهتر است؟
برای تهیه دسر، انتخاب نوع زعفران بسیار مهم است و می‌تواند تأثیر زیادی بر عطر، طعم و رنگ دسر داشته باشد. در اینجا به بررسی بهترین نوع زعفران برای دسر می‌پردازیم.
زعفران نگین چیست
- عطر و طعم: زعفران نگین به دلیل عطر بسیار قوی و طعم غنی‌اش، گزینه‌ای عالی برای دسرها است. این نوع زعفران دارای رشته‌های کاملاً قرمز و بدون شکستگی است که باعث می‌شود عطر و طعم آن به خوبی در دسرها پخش شود.
- رنگدهی: زعفران نگین رنگ بسیار عمیق و زیبایی به دسرها می‌دهد و به همین دلیل برای دسرهای مجلسی و خاص بسیار مناسب است.
زعفران نگین اتویی چیست
این نوع زعفران، در دستگاه خشک می‌شود، حاصل کار رشته های کاملا صاف و بدون پیچ خوردگی است. در واقع در زعفران اتویی کلاله‌ها در داخل هم کلاف نمی‌شوند و زعفران ظاهر صاف و یکدست‌تری دارد. در نتیجه زعفران در این حالت حجیم‌تر به نظر می‌رسد. ولی زعفران نگین معمولی در معرض هوای آزاد خشک شده است. زعفران نگین اتویی زیباترین نوع زعفران است و برای صادرات استفاده می شود و کمترین فروشگاهی در ایران این نوع زعفران را عرضه می کند. زعفران مجتهدی، بهترین نوع زعفران نگین اتویی را در محصولات خود برای مشتریان گرامی فراهم کرده است.
زعفران سرگل چیست
- عطر و طعم: زعفران سرگل نیز عطر و طعم خوبی دارد و به دلیل حذف قسمت‌های زرد، قدرت رنگدهی بالایی دارد. این نوع زعفران برای دسرهای خانگی و روزمره بسیار مناسب است.
- قیمت: زعفران سرگل معمولاً قیمت مناسب‌تری نسبت به زعفران نگین دارد و به همین دلیل می‌تواند گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای تهیه دسر باشد.
زعفران نرمه چیست
- عطر و طعم: از نظر عطر و طعم مانند زعفران نگین است، فقط از نظر ظاهری متفاوت است. زعفران نرمه همان خردشده و شکسته زعفران نگین است.
- استفاده: اگر به دنبال یک گزینه عالی برای مصارف خانگی و با کیفیت هستید، نوع زعفران نرمه بهترین انتخاب خواهد بود.
زعفران پوشال چیست
- عطر و طعم: زعفران پوشال عطر ملایم‌تری دارد و به دلیل وجود قسمت‌های زرد، قدرت رنگدهی آن کمتر از نگین و سرگل است. این نوع زعفران بیشتر برای مصارف روزمره و دسرهای ساده مناسب است.
- استفاده: اگر به دنبال یک گزینه اقتصادی برای دسرهای معمولی هستید، زعفران پوشال می‌تواند انتخاب خوبی باشد، اما برای دسرهای خاص و مجلسی بهتر است از زعفران نگین یا سرگل استفاده کنید. زعفران پوشال در مصارف قنادی کاربرد دارد.
زعفران ریشه چیست
به قسمت سفید و کمی از قسمت زرد رنگ پرچم زعفران می گویند.
این نوع زعفران عطر و بوی مناسبی دارد و از آن در طبخ انواع مختلف غذاهای ایرانی و نیز دمنوش ها و چای ها استفاد می شود. قیمت ریشه زعفران نسبت به انواع دیگر زعفران بسیار کمتر و پایین تر است. دلیل این موضوع هم قدرت رنگدهی پایین این نوع زعفران به نسبت زعفران سرگل و نگین است. ولی تمام خواص دارویی زعفران را دارد.
نتیجه گیری مقایسه 5 نوع زعفران نگین اتویی،نگین، سرگل، پوشال و ریشه زعفران
برای صادرات و هدیه زعفران نگین اتویی مناسب است. برای دسرهای مجلسی و خاص، نوع زعفران نگین بهترین انتخاب است به دلیل عطر و رنگ فوق‌العاده‌اش. اگر به دنبال گزینه‌ای اقتصادی‌تر هستید، زعفران سرگل نیز انتخاب مناسبی است. زعفران پوشال برای دسرهای ساده و روزمره مناسب‌تر است، نوع زعفران ریشه برای مصارف قنادی و دمنوش مناسب است.
نوع زعفران کدام منطقه عطر بهتری دارد؟
زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌ها در جهان است و عطر و طعم آن به شدت تحت تأثیر منطقه‌ای است که در آن کشت می‌شود. در ایران، چندین منطقه به عنوان بهترین تولیدکنندگان زعفران شناخته می‌شوند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
زعفران خراسان
سه منطقه در خراسان بهترین نوع زعفران را دارند:
قائنات: این منطقه به عنوان یکی از بهترین مناطق کشت زعفران در ایران شناخته می‌شود. زعفران قائنات به دلیل عطر و طعم فوق‌العاده اش شهرت جهانی دارد و به عنوان یکی از باکیفیت ترین نوع زعفران ها در دنیا شناخته می‌شود.
گناباد: زعفران گناباد نیز به دلیل نوع کشت و کیفیت بالا، اعتبار جهانی دارد و در بازارهای بین‌المللی مورد توجه قرار گرفته است.
تربت حیدریه: این منطقه نیز به عنوان یکی از مراکز مهم تولید زعفران در ایران شناخته می‌شود و زعفران آن دارای عطر و طعم خاصی است.
زعفران افغانستان
در سال‌های اخیر، زعفران افغانستان نیز به دلیل کیفیت بالا و عطر قوی‌اش در بازار جهانی شناخته شده است. زعفران هرات، به عنوان یکی از بهترین زعفران های افغانستان، در نمایشگاه های بین‌المللی مورد تقدیر قرار گرفته و به عنوان رقیب زعفران ایرانی شناخته می شود .
نتیجه گیری بهترین زعفران دنیا
به طور کلی، زعفران قائنات و زعفران گناباد از بهترین گزینه‌ها برای عطر و طعم هستند. اگر به دنبال زعفرانی با عطر قوی و کیفیت بالا هستید، زعفران این مناطق بهترین انتخاب خواهد بود. زعفران افغانستان نیز به عنوان یک گزینه جدید و با کیفیت در بازار جهانی مطرح شده است. به طور کلی، زعفران ایرانی به ویژه از مناطق خراسان، به عنوان بهترین و معطرترین زعفران در جهان شناخته می‌شود و برای استفاده در غذاها و دسرها گزینه‌ای عالی است.
زعفران اسپانیایی، عطر و طعمش به اندازه زعفران ایرانی نیست و زعفران کشمیری رنگ دهی قوی دارد امااز نظر عطر مانند زعفران ایرانی نیست.
فروشگاه معتبر زعفران مجتهدی، با قدمتی نزدیک به 90 سال در عرصه تجارت زعفران، در حال خدمت رسانی به مشتریان گرامی سراسر ایران است؛ در نتیجه با اطمینان می توانید قیمت سرگل زعفران روز و قیمت زعفران نگین روز را از دسته زعفران مطلع شوید.
همچنین، قیمت زعفران مجتهدی نشان‌دهنده کیفیت برتر و اعتبار این برند در بازار زعفران ایران است، که همواره به عرضه محصولات مرغوب و با کیفیت شهرت داشته است.
