طرز تهیه کوکی رژیمی با کره بادام زمینی
- مجتهدی
- بدون نظر
فهرست مطالب
طرز تهیه کوکی رژیمی با کره بادام زمینی
اگر به دنبال یک میانوعده شیرین و دلپذیر هستید که با اهداف سلامتی و رژیم غذایی شما در تضاد نباشد، ما در این مقاله آموزشی ۴ مدل کوکی رژیمی خوشمزه و راحت را برای شما آماده کردهایم که بدون استفاده از شکر سفید و روغن صنعتی تهیه شدهاند. این شیرینیهای سالم، نه تنها طعمی فوقالعاده دارند، بلکه با جایگزینهای طبیعی و مغذی، انتخابی بینقص برای هر کسی هستند که به دنبال یک سبک زندگی سالمتر است.
نکات مهم در درست کردن کوکی رژیمی
پیش از ورود به دستورهای پخت، لازم است به چند نکته مهم که برای حفظ بافت و کیفیت کوکیها حیاتی است، توجه کنید:
۱. جایگزینی شکر و روغن
در تمام این کوکیها، شکر سفید حذف شده است. برای حفظ رژیمی بودن کوکی، به جای شکر، از شکر خرما استفاده میشود. شکر خرمایی که در این شیرینیها به کار رفته، کاملاً خالص بوده و هیچ مواد افزودنی ندارد. اگر میخواهید کوکی شما رژیمی باشد، شما نیز میتوانید به جای شکر سفید، از شکر خرما استفاده کنید. همچنین در برخی از مدلها، شیره خرما یا عسل خرما نیز به عنوان شیرینکننده استفاده شده است.
۲. نرم شدن کره بادام زمینی
یکی از مواد اصلی در این کوکیها، کره بادام زمینی است. بسیار مهم است که پیش از استفاده، کره بادام زمینی را حتماً در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. زمانی که کره بادام زمینی را از یخچال خارج میکنید، سفت است و اگر سفت باشد، ترکیب کردن آن با سایر مواد دشوار خواهد بود.
۳. روش پخت استاندارد و زمانبندی حیاتی
زمان پخت برای هر چهار مدل کوکی، ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد است.
اما مهمترین نکته درباره پخت کوکیها این است که بعد از اتمام ۱۰ دقیقه، حتماً کوکیها را از فر خارج کنید. این اشتباه است که فکر کنید کوکی هنوز نپخته و اجازه دهید مدت زمان بیشتری در فر بماند. چرا؟ چون کوکیها در زمانی که از فر خارج میشوند، بافتشان همچنان نرم است. اگر کوکی بیشتر از ۱۰ دقیقه در فر بماند، بافت آن خیلی خشک و سفت میشود.
پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید کوکیها ده دقیقه دیگر در دمای محیط بمانند. در طول این مدت، مرحله پخت کوکی کامل میشود. بعد از سرد شدن کامل، متوجه خواهید شد که کوکی شما سفت شده و مراحل پخت آن به طور کامل انجام شده است. سپس میتوانید کوکیها را از داخل سینی بردارید و در ظرف سرو قرار دهید.
لینک مفید : خرید آجیل درجه یک مجتهدی
کوکی رژیمی با طعم کاکائو و گردو
این کوکی یک گزینه عالی برای شروع است و نیازی به همزن برقی ندارد.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره بادام زمینی: به مقدار لازم (که در دمای محیط نرم شده باشد)
- شکر خرما: برای شیرین کردن (به جای شکر سفید)
- آرد جو دو سر
- پودر کاکائو
- مغز گردو (برای تزیین)
پیشنهاد محصول : خرید گردو درجه یک امسالی
روش تهیه:
۱. ترکیب مواد تر: ابتدا ۲ عدد تخم مرغ را داخل کاسه بشکنید. سپس کره بادام زمینی نرم شده و شکر خرما را به آن اضافه کنید.
۲. مخلوط کردن: نیازی به همزن برقی ندارید و میتوانید مواد را با یک همزن دستی مفتولی خوب هم بزنید. این ترکیب را آنقدر هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
۳. اضافه کردن مواد خشک: آرد جو دو سر را داخل الک بریزید و پودر کاکائو را نیز روی مواد الک کنید.
۴. یکدست کردن خمیر: مواد را خوب هم بزنید تا خمیر کاملاً یکدست شود. بافت خمیر کوکی باید به یک شکل خاص و مناسب برای شکل دادن باشد.
۵. شکل دادن: با استفاده از یک قاشق غذاخوری، به اندازه مساوی از خمیر بردارید. خمیر را روی دست خود بگیرید و به آن فرم دهید. سپس کوکیهای فرم داده شده را با فاصله مناسب داخل سینی فر که آماده کردهاید، بچینید.
۶. صاف کردن و تزیین: یک مقدار روی کوکیها را صاف کنید. برای تزیین این کوکی میتوانید از هر مغزی که دوست دارید استفاده کنید، اما در این دستور پخت کوکی از مغز گردو استفاده شده است.
۷. پخت: سینی را داخل فر که از قبل با حرارت ۱۷۰ درجه گرم شده است، به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
کوکی رژیمی با شیره خرما و شکلات چیپسی
این کوکی از شیره خرما به عنوان شیرینکننده استفاده میکند و بافت متفاوتی دارد.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره بادام زمینی: (حتماً در دمای محیط نرم شده باشد)
- شیره خرما: (میتوانید به جای آن از عسل خرما نیز استفاده کنید)
- آرد جو دو سر
- بکینگ پودر
- شکلات چیپسی
- خلال بادام (برای تزیین)
روش تهیه:
۱. ترکیب اولیه: یک عدد تخم مرغ را با کره بادام زمینی نرم شده و شیره خرما (یا عسل خرما) خوب ترکیب کنید و هم بزنید.
۲. الک کردن مواد خشک: آرد جو دو سر را به همراه بکینگ پودر الک کنید و روی مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۳. افزودن شکلات: زمانی که بافت خمیر به شکل مناسب درآمد، شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید.
۴. شکل دادن خمیر چسبنده: با قاشق غذاخوری به اندازه مساوی از خمیر کوکی که چسبنده است، بردارید. نکته مهم این است که میتوانید یک مقدار کف دست خود را آب بزنید تا خمیر به دستتان نچسبد.
۵. فرم دهی و چیدن: به خمیر فرم دهید و یک مقدار روی آن را صاف کنید. سپس خمیرهای حالت داده شده را با فاصله داخل سینی فر بچینید.
۶. تزیین: برای تزیین این مدل کوکی، از خلال بادام استفاده شده است. شما میتوانید از هر مغزی که دوست دارید برای تزیین روی کوکی استفاده کنید.
۷. پخت: سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید. به یاد داشته باشید که اگر بیشتر از این تایم در فر بماند، کوکیها خشک میشوند.
کوکی رژیمی ساده با بکینگ پودر و شکر خرما
این دستورالعمل نیز مشابه مدل اول، از شکر خرما استفاده میکند، اما بکینگ پودر دارد و بافت کمی متفاوت ایجاد میکند.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- کره بادام زمینی: (که در دمای محیط آشپزخانه مانده و نرم شده باشد)
- شکر خرما
- آرد جو دو سر
- بکینگ پودر
- شکلات چیپسی (برای داخل خمیر و تزیین)
روش تهیه:
۱. ترکیب مواد اولیه: تخم مرغها را به همراه کره بادام زمینی نرم شده و شکر خرما هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. به خاطر داشته باشید که کره بادام زمینی زمانی که از یخچال میآید، سفت است؛ پس اجازه دهید نرم شود و سپس آن را اضافه کنید.
۲. اضافه کردن مواد خشک: آرد جو دو سر را به همراه بکینگ پودر الک کنید و روی مواد اضافه نمایید.
۳. مخلوط کردن نهایی: مواد را با لیسک، آرام آرام مخلوط کنید. وقتی بافت خمیر به شکل مناسب درآمد، شکلات چیپسی را به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب نمایید.
۴. شکل دادن: با قاشق، به اندازه مساوی از مواد بردارید. چون خمیر کوکی چسبنده است، کف دست خود را با آب مرطوب کنید تا به دست نچسبد. سپس خمیر را به این شکل حالت دهید.
۵. چیدن و تزیین: شیرینیها را با فاصله مناسب داخل سینی فر بچینید. برای تزیین روی این کوکی، میتوان از شکلات چیپسی استفاده کرد، هرچند شما میتوانید با انواع مغزها نیز آن را تزیین کنید.
۶. پخت: زمان پخت این کوکی نیز ۱۰ دقیقه در حرارت ۱۷۰ درجه است. حتماً حواستان باشد که به محض اتمام ۱۰ دقیقه، کوکی را از فر خارج کنید. اگر بعد از ۱۰ دقیقه، کوکی را لمس کنید و ببینید بافتش همچنان نرم است، اشتباه نکنید و اجازه ندهید بیشتر بماند، چون خشک میشود. کوکی را خارج کنید و ۱۰ دقیقه در دمای محیط نگه دارید تا پخت کامل شود و سرد شود.
کوکی رژیمی با طعم قهوه (نسکافه)
این مدل کوکی یک طعم خاص و متفاوت از قهوه را ارائه میدهد و دستورالعمل آن کمی با مدلهای دیگر تفاوت دارد.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری
- نسکافه: یک دوم قاشق غذاخوری (پودر نسکافه)
- شکر خرما
- آرد جو دو سر
- بکینگ پودر
- مغز گردوی خرد شده (برای تزیین)
روش تهیه:
۱. آمادهسازی نسکافه: ابتدا ۲ قاشق غذاخوری آب جوش را آماده کنید. یک دوم قاشق غذاخوری پودر نسکافه را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
۲. سرد شدن: پس از حل شدن کامل پودر نسکافه، اجازه دهید تا خنک شود.
۳. ترکیب مواد تر: نسکافه خنک شده را به تخم مرغ اضافه کنید. سپس شکر خرما را نیز اضافه نموده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
۴. افزودن آرد: آرد جو دو سر را به همراه بکینگ پودر الک کنید.
۵. مخلوط کردن در دو مرحله: آرد را در دو مرحله به مواد اضافه کنید. ابتدا یک بخش از آرد را بریزید و ترکیب کنید، سپس بخش باقیمانده آرد را اضافه نمایید.
۶. ورز دادن دستی: در مرحلهای که خمیر به یک انسجام اولیه رسید، باقیمانده کار را با دست ورز دهید. کمی با دست ورز دادن کافی است تا خمیر آماده شود.
۷. شکل دادن: با قاشق، به اندازه مساوی از مواد بردارید. چون خمیر این کوکی نیز حالت چسبندگی دارد، یک مقدار آب کف دست خود بزنید تا خمیر به دست نچسبد.
۸. فرم دهی و تزیین: خمیر را روی دست فرم دهید و یک فشار کوچک روی آن بیاورید. سپس آن را با فاصله مناسب داخل سینی فر بچینید. برای تزیین این مدل کوکی، از مغز گردوی خرد شده استفاده شده است، اما شما میتوانید از فندق، بادام درختی ، یا هر نوع آجیل و خشکبار دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.
۹. پخت: کوکیها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه، به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
نتیجهگیری
به این ترتیب، چهار مدل کوکی خوشمزه، راحت، و کاملاً رژیمی آماده شدند. شما میتوانید با خیال راحت این شیرینیهای سالم را درست کنید و نوش جان کنید. این کوکیها که بدون استفاده از شکر سفید و روغن تهیه شدهاند، گزینهای عالی برای افرادی هستند که به سلامت و رژیم غذایی خود اهمیت میدهند.
